腊肉怎么熏制

腊肉怎么熏制,第1张

腊肉怎么熏制

猪肉切成块状,洗净,将酱油、盐、味精、胡椒粉均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次,将肉上串穿一个洞,挂起来风干5天。在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。

工具/材料:

腊肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、金属筒、松枝、锯末、架子

步骤 (共3步)

按步骤阅读:

1、腌制腊肉

猪肉切成块状,洗净,将酱油、盐、味精、胡椒粉均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次。



2、风干腊肉

将肉上串穿一个洞,挂起来风干5天。



3、熏制腊肉

在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。



总结:

在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。

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