虾干生晒好吃还是熟晒好吃

虾干生晒好吃还是熟晒好吃,第1张

生晒和熟晒虾干的区别 口感和保存时间不同

生虾米和熟虾米最大的区别就是味道和保存时间。因为生虾米没有加盐,口感更好更浓,而熟虾米经过加工,口感略差。而且生虾皮的保存时间比熟虾皮长。

第一,晒虾米的做法。

虾干的做法比较独创,可以保持虾的鲜美。干虾米的第一步是准备一碗淡盐水,避免少放盐。第二步,把虾的内脏去掉,只留下可食用的部分,然后把剥好的虾泡在淡盐水里,一般泡十分钟。

泡虾有两个目的。第一个目的是让它们好吃,虾米会更好吃。第二个目的是给虾皮上色。如果不是用淡盐水浸泡,虾皮的颜色可能是深灰色的。泡干后可以把虾放在太阳下晒,一般三四天。

二、熟虾米的做法

一般虾皮不用去皮,洗虾就行了。煮虾米前,需要准备盐、糖、姜、辣椒、黄酒、白酒等材料。当虾皮高温变红后,开始依次加入准备好的材料。

一般放两勺盐和糖,适量姜和胡椒,500g黄酒和白酒。翻炒一段时间后,就可以把虾仁晒干了。没有太阳也没关系。也可以把虾米晒干。但熟虾米的存放时间只有几个月,不要一下子做太多。

第三,生虾皮和熟虾皮的价格差异

相对于熟虾米,生虾米的价格更贵,因为生虾米需要去皮,所以步骤更复杂。不仅如此,生吃的虾米味道更鲜美,口感更好,价格自然也更高。但是如果要自己做的话,熟虾米的制作成本较高。

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