食材-排骨窍门

排骨是我们日常生活中，很常见的食材，并且有很多烹饪方法，比如红烧排骨，糖醋排骨，酱香排骨等，还有营养丰富的排骨汤，用不同的方法制作出来的美食，口感都是非常不错的。今天主要给大家分享一个炖排骨的小窍门。

炖排骨汤之前先要把食材准备好，再准备一些大料，比如陈皮，八角，花椒，香叶，丁香等。这些都准备好后，就可以开始炖排骨汤了。

首先要把排骨放在淡盐水中浸泡一段时间，大概浸泡三十分钟左右。然后把排骨捞出，自来水洗干净后沥干。接着锅里倒入清水，大火把水烧开后倒入排骨焯水，等水再烧开的时候，用勺子把上面的浮沫撇掉。然后再把排骨捞出，用温水洗干净。洗干净锅和排骨后，再把锅中加入清水，放入准备好的大料，最后再放入排骨。大火将水煮开后，再转中火炖50分钟左右即可。