苦味的作用

主要是调整人体內部的构造，营养搭配。

人到根据食材摄入辛苦甘酸咸五种味儿时，大概是均衡的。可大家平常摄入的咸、甜之味过多，并已引起很多病症，导致身体素质不佳，免疫力下降。以便改变五味失调情况，应当多吃些苦涩味食品。

带苦涩味的食品中都有一定的可哥碱和咖啡碱，服用后醒神，有舒服轻轻松松的觉得，可使大家从夏季热烦的心态中松弛下来，进而恢复精力。中医学也觉得：苦涩味食品能够泄去心里躁热，具备净心功效，使保持清醒，使人的大脑尽快充分发挥作用。

科研发觉，苦涩味食品中带有丰富多彩的维他命 B17 ，它具备强劲的破坏力肿瘤细胞的工作能力。

苦涩味食材针对人的精神活动也是有一定的推动作用。