黄粿是什么东西做的

黄粿是由粳米、植物碱等制成，是中国福建省闽北地区的松溪县、浦城县和浙江省浙南地区龙泉市及庆元县的传统年节食品。黄粿又名黄米粿、黄金粿等。

黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。黄粿不能放冰箱冰冻，冰冻后的黄粿会裂开，截面如蚊香一样的一圈圈的裂开，切片后也会裂开。贮存于0--25°C阴凉、避光、干燥处，冷藏最佳，切忌冷冻保存。

为防止其风干开裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用时，洗去黄粿表面的碱即可。黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。黄粿是一种最佳的火锅料。将黄粿切成条状或圆片状烫如调好底料的火锅中，烫至黄粿软透后捞起即可享用。