牛奶是悬浊液还是乳浊液

牛奶是乳浊液，乳浊液的定义是由两种不相溶的液体所组成的分散系，即一种液体以小液滴的形式分散在另外一种液体之中形成的混合物叫乳浊液，常见的乳浊液是粗分散系；悬浊液的定义是固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物，且大于100纳米不溶于液体的叫悬浊液。

牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般在牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余的是水分。脂肪与水形成乳浊液，酪素与乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。所以牛奶是乳浊液。