青鱼是什么鱼

青鱼是鲤形目鲤科动物青鱼属，因其体黑、喜欢吃螺蛳也被称为黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩。青鱼的体色青黑，体长略呈圆筒状，腹部圆，头宽平，没有胡须，有一行下咽齿呈臼齿状，以螺丝、蚌类、虾类和其他水生昆虫为食，主要分布在中国各大水系，以长江以南的平原地区为主。

青鱼是长江地区重要的渔业资源和主要养殖对象，和草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称四大家鱼，青鱼四季均产，以秋季产的品质最多最好，肉质肥嫩，刺大且少，富含脂肪，是淡水鱼中的上品，深受人们喜爱。