春笋怎么炒才好吃

炒春笋做法如下。

1、切块焯水：

把竹笋去壳后清洗干净，然后对半切开接着切成小块，也可以直接切成滚刀状。把葱也洗干净后切成葱花，把笋放进锅中，加入适量的清水加入一勺盐，大火煮3分钟左右取出笋本身的苦涩味道，让笋更加甘甜；

2、炒竹笋出锅：

把竹笋放入锅中然后倒入油放入冰糖，中火加热，中途不用翻动，一直把糖炒出焦糖色为止炒出香味后，放入适量的清水，加入生抽，大火煮开后改中火，焖煮５分钟，出锅撒上葱花即可出锅。