镜箱豆腐是哪里的菜

镜箱豆腐属于苏菜。

镜箱豆腐是一道传统名菜，是由无锡的名厨刘俊英所创制的，主要原料是无锡的特长小箱豆腐。在20世纪40年代的时候，刘俊英对油豆腐酿肉进行了改造，往豆腐里面增加了虾仁，让豆腐看起来更加饱满，形态更加美观，口感非常鲜嫩，镜箱豆腐的颜色呈现桔红色，荤素搭配，雅俗共赏，受到消费者的喜爱。

镜箱豆腐中的营养也比较丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质，有利于增强人体免疫力；虾仁的营养也很丰富，容易消化，对人体有益。