腊味合蒸是哪里的菜

腊味合蒸是湖南地区的传统名菜。

腊味合蒸属于湘菜系，其是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼为一天，然后加入鸡汤和各种调料，下锅清蒸而成的。腊味主要有猪、鱼、鸡等品种，将多种腊味一同蒸熟就是腊味合蒸。

腊味合蒸的制作是非常简单的，其吃起来腊香味非常的浓郁，咸甜适口，柔韧不腻，它的色泽也是非常的红亮，味道互补，非常的下饭。湖南地区的地势是比较低的，天气有比较潮湿，所以不容易保存新鲜的肉类食品，于是就有了各种腊味，渐渐的，其也称为了湖南当地的特色。