鸡子黄和鸡蛋黄的区别

鸡子黄和鸡蛋黄的区别在于来源不同，营养成分不同，作用不同。鸡子黄是雉科动物家鸡的蛋黄，鸡子黄中的营养物质卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等对人体有好处，营养价值很高，鸡子黄也是中药名，出自《本草纲目》，可做药用。

鸡蛋黄就是鸡蛋里面的蛋黄，富含蛋白质、中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养成分，还有钙、磷、铁等矿物质，还有丰富的维生素，其中以维生素A、B、D最多。鸡蛋黄的口味带有腥气，通常被用来制作家常菜。