蚝油是什么做的

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成的。蚝油不仅是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，有较高的营养价值。

蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，适合烹制多种食材，并且不止可单独调味，还可与其他调味品配合使用。

近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。