粘米粉是什么粉

在制作一些糕点的时候，总会使用粘米粉，而很多人以为粘米粉就是糯米粉，这么认为就错了，糯米粉和粘米粉是两种粉，糯米粉的原材料是糯米，而粘米粉的原材料是大米或籼米，所以粘米粉就是大米磨制出来的粉。

粘米粉是很多种食品的原材料，但粘米粉的糯性是最低的，所以一般用来制作肠粉或米糕，在购买粘米粉的时候要注意，纯正的粘米粉不是雪白雪白的，而是带着一点灰白色，可以在选购粘米粉的时候，用拇指和食指拿起一点粉进行挤压摩擦，真正好的粘米粉是没有颗粒感的，是柔软细滑的。