白云豆是什么东西

白云豆本名白芸豆，属于菜豆的一种。

白芸豆，学名叫做“多花菜豆”，豆科蝶形花亚科菜豆属，豆子模型多样：椭圆形、球形、筒形、肾形等，颜色也较为丰富：黑色、白色、绿色、杂色等。豆子大小也不尽相同，小的和黄豆类似，而大的则大上好几倍。

白芸豆原产于阿根廷和墨西哥，目前主要分布在美国、阿根廷、墨西哥、欧洲等地，我国主要种植基地在云南、四川、贵州等地。白芸豆的营养价值极高，且吃法多样，具有较高的培育和食用价值。