泡打粉和酵母的区别是什么

泡打粉和酵母的区别：两者的发酵方式是不同的，一般来说，酵母采用的是生物发酵法，酵母属于一种厌氧菌，在氧气缺少的环境下，可以产生二氧化碳使面粉变得更加蓬松。而泡打粉一般采用的是化学发酵法，是通过化学反应来产生二氧化碳使面粉更加蓬松。

泡打粉和酵母的本质也是不同的，酵母属于兼性厌氧性真菌，无论是在有氧还是无氧的条件下都是可以进行生存的。而泡打粉属于一种复合膨松剂，指的是在苏打粉当中加入了一些酸性材料制作而成，属于一种快速的发酵剂。