藤椒味是什么味

藤椒的味道以麻、辣、香著称。

藤椒是花椒的一种变种，中文名叫做“竹叶花椒”，根据地区不同，又有“白总管”、“竹叶总管”、“万花针”的别称。因为藤椒植株的枝叶扩散蔓延之后宛如藤蔓，而得名“藤椒”。本身为花椒亚属，花期在4-5月，果期则在8-10月。

藤椒主要分布在我国的华南、华中、西南和华北等地，味道则是以麻辣为主，本身带有一定的清香，如果是常吃辣的人，可能还会察觉到一丝苦味。本身富含油脂，也有“油椒”的别称，不论凉拌还是炒制都是不错的调味料。