泉州的小吃有哪些

泉州的小吃有面线糊、肉粽、土笋冻、姜母鸭、海蛎煎等。

面线糊：面线糊是原产于福建泉州的特色小吃，原材料为细面线、米线、地瓜粉、木薯粉等，一般当做早饭或者点心食用，经常被人们与油条、马蹄酥一起混着吃，味道鲜美。

土笋冻：土笋冻也是发源于泉州的特色小吃之一，以土笋为主材料制作而成，外表晶莹透明、整体嫩滑爽口。

海蛎煎：海蛎煎又被叫做蚵仔煎，发源于福建泉州等沿海地区，相传是有郑成功的军队带入台湾，在当地是一道考验妇女厨艺的必备菜品。