高活性干酵母的用途

高活性干酵母主要是用来面团的蓬松和酒精的发酵以及生产，还有是作为面包酵母的调味品。高活性干酵母基本用于是在发酵业和食品的工业，使用的范围还是很广泛的。

干酵母用特殊的培养手段，将鲜酵母压榨脱水后，但是酵母还会有很强的发酵能力的一个酵母种类。会将鲜酵母压成条状后，再将其放到湿度比较低的环境中，最后将鲜酵母的水分发酵到百分之六左右即可，这样就发酵能力依旧是不会有什么大变化的。高活性干酵母的的蛋白质要在百分之四十左右，而且里面的海藻糖的含量还要更加的高。现在高活性干酵母主要是有酒精、面包和葡萄酒可以使用的干酵母。