莴笋可以生吃吗

莴笋是可以生吃的，只需要在吃之前将外皮削掉即可，莴笋生吃的话其内部的营养成分不会因为高温而破坏，可以最大程度的保留营养成分，口感也非常清爽。但需要注意的是，对于一些消化功能不是很好的老人和小孩，还是吃炒熟的，炒软的莴笋比较好嚼。

莴笋也叫莴苣笋，青笋，千金菜等，为菊目，菊科，莴苣属植物，人们通常是在春季开始栽种，到了夏季就可以食用了。莴笋原产于地中海沿岸一带，大约是在5世纪前后传入中国，并在我国的各地均有栽种。