香椿有毒吗

香椿是没有毒的，而且它还有清热解毒的药用价值。虽然香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般的蔬菜，但是只要经过开水煮沸，就可以正常食用了，不会对身体造成什么负担，一般人都可以食用香椿的。

香椿是楝科、香椿属、香椿种植物，又名香椿芽、大香椿属、春苗、椿白皮等。香椿的原产地是中国，广泛分布于长江南北等地区。香椿的营养价值极高，每100g香椿中就含有9.8g的蛋白质、143mg的钙、115mg的维生素C等，还有胡萝卜素、维生素B等营养物质。