干碟是什么

干碟指的是一小碟干的辣椒粉，在里面加入适量的盐和味精就可以。当你在吃火锅的时候，可以将已经烫好的腰片、毛肚等蘸一下干碟再吃，但是不要蘸的太多，否则可能会有点咸或者有点辣，蘸完之后放到嘴里，味道香辣可口。

干碟的制作方法是比较多的，比如你可以将调料放到研磨机当中一起进行打碎，这样就可以制作干碟。或者你可以直接用干辣椒面或者是干辣椒粉来代替干辣椒，再和花椒、八角一起捣碎就可以。重庆人吃火锅，一般都是会用到干碟的，它可以让食物吃起来更加美味。