百香果绿色的可以吃吗

百香果绿色的是可以吃的，但是味道是比较酸涩的，如果不介意这个口感就是可以食用的。百香果是绿色的说明还没有真正的成熟，通常建议选择成熟的百香果，口感会更好。百香果是西番莲科、西番莲属的草质藤本植物，既可以生食，也可以作为蔬菜，还可以用来作为饲料。

百香果有很多品种，常见的是红色和黄色。红色的百香果果皮是紫红色的，果形比较大，果汁含量高达40%，可以生吃也可以加工；黄色的百香果果皮是亮黄色的，果汁含量可达45%，酸度大，香气比较淡，多用于作为工业原料或者加工果汁，不适合生吃。