刺身酱油和普通酱油的区别

刺身酱油和普通酱油的区别在于原料、发酵方式以及分类不同。

刺身酱油和普通酱油的原料是不同的，普通酱油的主要原料是大豆、脱脂大豆或者是黑豆，再加入适量的食盐、水制作而成。刺身酱油的主要原料是小麦。

刺身酱油和普通酱油的发酵方式是不同的，刺身酱油所采用的方式是高盐稀态发酵，而普通酱油所采用的发酵方式是低盐固态发酵。

刺身酱油和普通酱油的分类是不同的，刺身酱油的口味是比较丰富的，可以分为浓口、薄口等多种口味，而普通酱油一般可以分为老抽和生抽两种。