卤汁能重复使用吗

卤汁是可以重复使用的，只要卤汁没有变质，那么就可以多次使用，卤汁的主要原料是鸡肉、猪肉、大料等，保存的时间越长，那么卤汁当中的芳香物质就会更加丰富，香味非常浓郁，味道更加香甜，煮出来的肉食口感也会更好，卤汁当中的营养成分非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪等。

卤汁指的是多年的卤煮禽、肉的汤汁，卤汁一般可以分为白卤和红卤，红卤当中加入了一些有色调料，比如酱油、红曲米等，白卤当中加入的是无色调料，颜色比较有光泽，比较适合水产品的卤制。