蚕豆皮能吃吗

蚕豆皮是可以吃的。

其实我们在吃蚕豆的时候，都会剥掉蚕豆皮，或者是在吃的时候，将蚕豆皮吐出来，蚕豆皮的营养价值也是比较高的，含有比较多的蛋白质、铁离子、维生素C以及各种氨基酸等。

蚕豆又叫做南豆、胡豆等，是豆科、野豌豆属下的一种植物。蚕豆可以是一年生或者是越年生的草本植物。世界上第三大重要的冬季所食用的豆作物就是蚕豆。蚕豆在我国种植范围是比较广泛的，像四川、浙江、湖南、青海等地都有种植。蚕豆的营养价值是比较高的。蚕豆不仅是传统的口粮，还是现代的一种绿色食品和营养保健食品。