腊味合蒸属于湘菜系,是湖南的一道地方传统名菜。腊味合蒸的主要原料是腊猪肉、腊鸡、腊鱼等,一般是选用清蒸的方法制作而成的。腊味合蒸的制作方法是比较简单,口感咸甜适中,肥而不腻,具有浓郁的腊香味。
湖南地区的地势是比较低的,所以导致气候比较潮湿,很多肉类是不容易保存的,所以当地人会将肉类烟熏之后进行保存,渐渐的人们也逐渐养成了吃腊味的习惯,腊味合蒸就是许多腊味当中的一种,腊味合蒸的营养价值还是比较高的,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等,适量食用对人体是有益的。
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