清炖狮子头是什么菜系

清炖狮子头属于淮扬菜，是江苏地区的一道传统名菜，口感比较松软，吃起来肥而不腻，而且营养也比较丰富，受到了消费者的喜爱。清炖狮子头的主要食材是猪腿肉、蟹肉、菜心等。

淮扬菜是中国传统的四大菜系之一，同时也是苏菜的四大代表菜之一，淮扬菜的发源地是扬州、淮安等，淮扬菜的原料大多数都是以水产为主，是一种雅俗共赏的菜系。淮扬菜的取材是比较严谨的，根据材料的不同制作方法也是不同的，制作比较精细，喜欢追求食物本身的味道，比较的清鲜平和。