金钱肚是什么

金钱肚就是牛的网胃。网胃是牛的第二个胃，这个胃的内壁上有六边形的网纹，所以叫网胃，网胃和第一个胃瘤胃的功能是差不多的，都是让食物在其中发酵消化，金钱肚也是一种美食，最好先用面粉搓洗去腥后卤制食用。

网胃与瘤胃都是反刍动物所独有的，而除了这两个胃，一般反刍动物还有瓣胃和皱胃，之所以会有这么多胃，是因为他们吃的食物中粗纤维含量较高，需要更复杂的消化系统，在这四个胃中，只有位于最后的皱胃有分泌消化液的功能更能，因此被称为真胃。