南京菜属于什么菜系

南京菜属于苏菜系。

南京菜一般指的就是金陵菜，是以南京为中心，一直延伸到江西九江的一种菜系，因为南京在古时候别名金陵，所以得名。金陵菜属于苏菜，又被叫做京苏菜等，是苏菜的四大代表之一，有着悠久的历史。

金陵菜大概起源于先秦时期，因为在《楚辞》当中就有相关的记载，大约在明清时期成为流派，到了民国时期发展到了顶峰。金陵菜的主要原材料是水产，讲究刀工和烹饪手法，制作出来的菜品精致，味道鲜美，较为出名的代表菜有凤尾虾，盐水鸭，金陵烤鸭，金陵十三菜等等。