普洱生茶和熟茶的区别

普洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺、气味、色泽和口感等。

从制作工艺上来看，普洱生茶的工艺为茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存，而普洱熟茶则应用渥堆发酵技术，通过湿熟和人工加速发酵，使茶叶速成快速转化。从气味来看，普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香，而普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

从色泽上来看，普洱生茶显墨绿、青绿色，而普洱熟茶则呈现红褐色。从口感上来看，普洱生茶口感锐利顺滑，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚、绵顺回甘。