蜂蜜会过期吗变质吗

蜂蜜是会过期和变质的，蜂蜜的保质期长短和质量有关，浓度越高的蜂蜜就说明可以保存更长时间，虽然国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月，但是浓度高的蜂蜜在保存良好的情况下也可以放置几年，含水量高的蜂蜜过了保质期就会变质出现酸味。

蜂蜜的正确保存方法是要保存在低温避光处，不宜受到阳光的直射，最好放入冰箱内低温冷藏，要用非金属容器如陶瓷、玻璃等容器来贮存蜂蜜，储存过程中要放置串味、污染，不得与有异味还有腐蚀性的物品放在一起。