白凉粉是什么东西

白凉粉是中国南方的一种著名小吃，主要是由植物凉粉胶等原料制作而成的。其颜色透明，似果冻状，吃起来口感嫩滑清爽，非常适合夏季食用，是在夏天非常流行的一种小吃。

白凉粉除了可以直接食用以外，用其制作的甜品也非常的受欢迎。在不同的地区，用来制作的白凉粉的原料也有所不用。比如在华南地区，用来制作白凉粉的材料就是凉粉草和大米，还有些地区是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各种食物的淀粉制作而成的，做出的白凉粉在口感上并没有太大的区别。