白茶是什么茶

白茶是属于微发酵茶。

白茶是中国茶类中的一种特殊珍品，也是中国六大茶类之一。白茶的很多品种大多数的是芽头披满了白毫，如银似雪而得名的叫白茶。白茶是一种在采摘后，不经杀青或者是揉捻，只经过晒或者是文火干燥后加工而成的茶，这样的茶叶的外形芽毫比较完整，香气清鲜，汤色呈黄绿色，比较清澈，而且味道比较清淡回甘。

白茶主要生产于在福建福鼎、柘荣、武汉新洲旧街、建阳、云南景谷等地。白茶因茶树的品种以及鲜叶采摘的标准不同，主要品种可分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。