马卡龙是什么食物

马卡龙是一款甜点，它是由蛋白、白砂糖、杏仁粉以及糖霜而制成的。

我们通常认为马卡龙是法式甜点，但是实际上它是由意大利人发明的。关于马卡龙起源的说法有很多种，其中说的最多的就是修女。相传早期的时候，修女将鸡蛋清和杏仁粉烘制而成的杏仁饼代替荤食，这就是马卡龙的雏形。

马卡龙刚传入法国的时候，它只是单片的，而没有夹心。当蛋白杏仁饼也传入法国之后，许多大厨就竞相制作这种美食，渐渐的也就变成有夹心的了。同时，法国大厨认为它的颜色比较单一，就尝试加入了不同的水果以及果酱，之后就形成了五彩缤纷的马卡龙。