煮饺子和面用冷水还是热水

煮饺子和面用冷水，这样在煮制的时候饺子皮就不会容易破了，但如果是做蒸饺的话，和面的时候就要用温水了，和出来的面团会比较软，吃起来的口感才会好。饺子是中国传统的面食，历史悠久，至今已有一千八百多年的历史，相传是东汉人张仲景发明的，一开始是作药用。

饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也叫“水饺”，味道鲜美，细腻可口，做法有煮、蒸、煎、烤、炸等，过年吃饺子还有招财进宝、吉祥如意等寓意。在外国也有饺子，特别是意大利、乌克兰、俄罗斯三个国家，对他们来说也十分重要。