西兰花的做法大全家常做法大全

西兰花的最佳搭配（西兰花的做法大全）

西兰花做法大全(西兰花最佳搭配)

西兰花是家常菜，营养丰富，是非常健康的蔬菜。十字花科具有所有的治疗作用，而且是其中的佼佼者。给大家分享一下西兰花的七种美味吃法，荤素搭配，冷热搭配，清香营养。可以在家吃，吃多了也不会长肉。老少皆宜。春节年夜饭随时可以用，留着做饭用。

第一种吃法:蚝油香菇西兰花。

材料:西兰花1朵，鲜香菇六七朵，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，葱、姜、蒜各适量，油、盐各适量。

具体做法:

第一步:西兰花用淡盐水浸泡十分钟，然后焯水至变色，捞出。

第二步:将新鲜香菇切成条或块，焯一下，捞出沥干水分。

第三步:蚝油和酱油加少许盐，拌匀成一碗汁备用。

第四步:热锅热油，爆香葱、姜、蒜，倒入西兰花、香菇，快速翻炒一两分钟。

第五步:将汁液倒入碗中，快速翻炒，关火出锅。很好吃很好吃。

第二种吃法:大蒜和西兰花

材料:西兰花1个，大蒜半个头，油2汤匙，盐适量。成分极其简单。

具体做法:

第一步:在菜刀的帮助下，将西兰花分成小朵。不要把根扔掉，把皮剥掉，切成细条。内部比较嫩，营养不低于它的花，不要浪费了。然后用淡盐水浸泡十分钟左右，可以驱虫。

第二步:烧开小半锅清水。水烧开后，滴几滴油，撒一点盐进去。然后把西兰花放进去，焯一下直到它碎了，大概两分钟。

第三步:然后取出，用冷水浸泡，放凉，再取出沥干水分，这样才能保证其脆嫩的口感。

第四步:大蒜去皮，切碎备用。多点蒜，别舍不得。

第五步:热锅加热油，油热后转小火，放入蒜末，小火煎，但尽量不要把蒜煎成彩色。

第六步:蒜香味出来后，倒入西兰花，加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘。

第三种吃法:用西兰花扣杏鲍菇。

材料:杏鲍菇两个，西兰花一个，蒜半个头，酱油两勺，蚝油两勺，糖少许，水适量，油适量。

具体做法:

第一步:西兰花用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，分成小朵备用。

第二步:杏鲍菇洗净，切成薄厚片备用。

第三步:将酱油、蚝油、糖和水混合成一碗汁备用。

第四步:烧开小半锅清水。水煮后，将西兰花和杏鲍菇焯一下，捞出，控水。

第五步:将大蒜切成蒜末；锅中热油，小火煸炒一半蒜，炒几下西兰花，备用。

第六步:重启油锅，将剩下的一半大蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒一两分钟。

第七步:将汁液倒入碗中，用锅铲搅拌均匀，用小火煮至汤汁粘稠，然后关火。

第八步:将西兰花在盘中摆成一圈，杏鲍菇出锅后扣在盘中。

第四种吃法:凉拌西兰花和黑木耳。

材料:黑木耳1把，西兰花1朵，大蒜3-4瓣，橄榄油1汤匙，生抽少许，陈醋2汤匙，白糖1茶匙，香油几滴。

具体做法:

第一步:将黑木耳用清水浸泡，然后抓一把淀粉或面粉，搓搓洗净，木耳洗净沥干。我一般都是提前泡。不管我做什么菜，我都喜欢放一把在上面。木耳是最健康的蔬菜，可以清肠补铁。

第二步:西兰花用淡盐水浸泡一会儿，然后冲洗干净，分成小朵备用。

第三步:烧开半锅水，水烧开后放一勺盐，滴几滴油进去，然后放入西兰花，焯至变色后捞出，用纯净水冷却。木耳也要焯两分钟。和西兰花一样，要用冷水冷却。

第四步:将大蒜去皮，切成蒜泥备用。

第五步:锅烧热，倒入橄榄油，蒜油放凉，小火翻炒后关火。

第六步:待油冷却后，加入酱油、陈醋、白糖、香油，拌匀。这碗果汁就好了。

第七步:西兰花和黑木耳过凉后，捞出控水，将碗汁倒入，拌匀即可享用。十分钟足够了。

第五种吃法:虾西兰花

材料:鲜大虾15只，西兰花1朵，蒜半个头，姜两片，淀粉少许，油1汤匙，盐少许。

具体做法:

第一步:所有食材都是新鲜营养的，所以首选鲜虾。买不到鲜虾就买冻虾或者虾。

第二步:取虾:一手取虾，另一手轻轻掰下虾头，不要用力过猛，这样可以顺便把虾线拉出来，去掉头，然后剥虾尾。虾尾也是如此。轻轻一拉，尾部的虾线就拉出来了。这样处理，不需要牙签或者其他工具，虾线也能清理干净。虾仁洗净，加入少许盐和姜丝，拌匀，腌制一会入味去腥，然后挑出姜丝，撒少许淀粉拌匀备用。

第三步:将西兰花切成小花，用淡盐水浸泡十分钟。经验表明，剪成小花，用盐水浸泡，有利于虫子跑出来。如果整棵树泡在盐水里，因为花太密，连虫子都很难钻出来。用盐水浸泡，不仅可以去除一些农药残留，还可以驱虫。

第四步:然后把西兰花洗干净，把水烧开，水烧开后滴几滴油，撒点盐，把西兰花焯到变色，捞出来。

第五步:将大蒜去皮，切成蒜末；热锅加热油，用小火把蒜炒香，但不要炒到变色。

第六步:将虾倒入锅中翻炒至虾变色。

第七步:然后放入焯水的西兰花，加入少许盐，一起翻炒，关火。

第六种吃法:西兰花黑木耳胡萝卜炒肉。

材料:西兰花1朵、黑木耳1把(干)、胡萝卜1根、猪肉2两(瘦)、葱姜蒜适量、酱油2大勺、淀粉少许、油盐适量。

具体做法:

第一步:先准备好各种食材。将黑木耳泡在水里，提前洗净。

第二步:猪肉切片放入碗中，用酱油、盐、淀粉抓匀，封油，腌制几分钟。

第三步:西兰花用淡盐水浸泡，洗净分成小朵，放入沸水中焯一下，捞出沥干待用。

第四步:胡萝卜洗净，去皮，切成菱角片备用。

第五步:热锅温油，将腌制好的肉片翻炒至变色，盛出待用。

第六步:重新下油锅，放入小葱、姜、蒜翻炒，小火翻炒胡萝卜片至变软变色。因为胡萝卜没熟，先放锅里。

第七步:放入木耳翻炒两分钟左右。

第八步:倒入西兰花，翻炒两次，加入酱油和盐，搅拌均匀。

第九步:将炒好的猪肉倒入锅中，倒入水淀粉勾芡成稀酱。快速搅拌均匀后关火出锅。

第七种吃法:西兰花饭团

材料:1碗两米饭(小米和大米做成的米饭)，西兰花适量，黑胡椒碎1茶匙，橄榄油少许，盐适量。

具体做法:

第一步:先准备两个米饭或者米饭。做这个饭团，我用的是米尔大米，是用小米和大米做的。比纯大米更有营养。你可以做米尔米饭或白米饭。

第二步:西兰花用淡盐水浸泡后洗净，然后焯至熟，捞出沥干备用。

第三步:将所有焯过的西兰花切成片。

第四步:将切碎的西兰花放入第二口米饭中，加入盐、切碎的黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀。

第五步:把搅拌好的米饭用手做成饭团，然后稍微硬一点，再整理出来。一个个香喷喷又营养丰富的饭团就做好了。这种饭团口感细腻，也适合春游时带出去吃。