知了的正确吃法

知了的吃法和做法（知了怎么吃）

知道怎么吃(知道怎么吃和怎么做)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！

你家乡的金蝉叫什么？我们的名字叫周口，是河南的“一”。认识猴子”。

小时候最大的乐趣就是和朋友们成群结队“摸答”长大后最大的乐趣就是喝啤酒，一个个吃金蝉。

金蝉虽然长得丑，闻起来土，但剩下的都是宝，尤其是她身上覆盖的蛋白质，简直就是能量丸，甚至被称为“唐僧肉”，在华北、华中地区有着悠久的食用历史。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩，鲜香中带点甜味，但是很多粉丝反应自己做的油炸金蝉有土腥味。今天就教大家一招轻松解决土腥味问题。只要你不怕它的外形，你就会被它的味道深深折服。

[脆皮金蝉]

第一步:热烫

这是我们在市场上买的金蝉。如果是我们自己抓的，需要提前用淡盐水泡一晚上，让它吐泥吐水，避免土腥味。锅中烧开水，放入金蝉，倒入料酒5g去腥去香，焯半分钟左右，倒出控水备用。这一步也是为了去除土腥味。

第二步:辅助材料

大蒜压平切成蒜末，小葱切成葱段。再取一个小碗，放一把干辣椒和一把花椒备用。

第三步:油炸。

锅里烧油，油温五成热时油面会微微冒烟。倒入控制水分的金蝉。注意控制水分，避免煎锅。中火煎两分钟，煎金蝉，倒出来控油。

第四步:做饭。

锅里热油，放入蒜末、干辣椒、花椒，翻炒。注意不要糊辣椒，炒到辣为止。

倒入炸好的金蝉继续翻炒一会儿，然后加入适量的椒盐和孜然粉，放入小葱快速翻炒。因为没有盐，所以盐和胡椒粉的量可以大一些。调料翻匀后，即可出锅。把香菜放在盘子底部，然后把蝉放在盘子里。

阿飞有话要说:

1.刚抓到的金蝉最好用淡盐水浸泡一整夜，一方面吐出泥水，一方面避免脱壳变成蝉。

2.用5层热油温慢煎金蝉。

3.因为里面没有盐，所以盐和胡椒粉的量比较大。

好了，一只脆皮金蝉做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！