吃隔夜鸡蛋，会细菌超标腹泻吗？营养师：真正不能吃的，是半熟蛋

吃隔夜鸡蛋，会细菌超标腹泻吗？营养师：真正不能吃的，是半熟蛋

生活中，大部分人都不会隔夜吃鸡蛋。一方面是因为从小长辈就告诉你，煮鸡蛋要当天吃，一夜之间就不新鲜了。

另一方面，很多人经常在朋友圈看到“隔夜鸡蛋不能吃”的言论，甚至有人说吃隔夜鸡蛋会死人。

那么隔夜鸡蛋真的不能吃吗？爆款班的营养师和大家好好聊一聊:

首先，我们来看看常见的水煮蛋。水煮蛋一般分为两种，全熟蛋和半熟蛋(半熟蛋)。大量研究实验表明，只要将煮鸡蛋煮熟，低温保存，48小时后细菌不会超标。

所以对于完全煮熟的鸡蛋，可以隔夜食用。除非放太久，让它经历几个晚上，否则自然吃不下去。但是，隔夜鸡蛋真的不能吃。

就鸡蛋本身而言，蛋黄在68℃开始凝固，鸡蛋中最常见的沙门氏菌需要71℃才能被杀死。因此，煮熟的鸡蛋可能达不到杀菌温度，一旦食用，可能会对人的健康造成危害。

但是这种未熟的鸡蛋经过一夜，尤其是炎热的夏天，鸡蛋很容易滋生细菌。食用后可能会出现肠胃不适、胀气等症状。

其次，我们来看看茶蛋。在市场里卖茶叶蛋的摊位上，茶叶蛋往往是放在锅里保温的。当你拿到它们的时候，它们还是热的。爆款班的营养师告诉大家，由于这种鸡蛋很难在短时间内卖完，很可能是隔夜到货，但也可以放心食用。

茶叶蛋为了使其具有茶味，往往要煮很长时间。所以可以肯定的是，茶蛋肯定是煮过的，隔夜吃没问题。

但是，我要提醒大家，相比水煮蛋和炒蛋，茶叶蛋并不是一种健康的吃法。这是因为茶叶中含有一种叫做生物酸碱的成分，这种成分会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合，从而对人的肠胃造成伤害。

而且在很多茶叶蛋里，会加入过多的盐。吃了一个茶叶蛋，人很容易让一天的盐摄入量超标。

最后说说炒鸡蛋。生活中，很多人喜欢吃西红柿炒鸡蛋或者辣椒炒鸡蛋。对于这些煎蛋来说，如果煮熟了，隔夜就可以放心食用。但建议不要常温保存，也不要直接放冰箱。要密封放冰箱，吃的时候要充分加热。

一般来说，鸡蛋只要煮好，隔夜就可以放心食用。不过，保险起见，隔夜吃之前要充分加热。

亲爱的朋友们，现在你们知道哪个鸡蛋是最健康的吃法了吗？生活中你是怎么吃饭的？请在下方评论区留言，分享你的人生经历。

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