早餐吃一个煮鸡蛋有什好处

每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

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鸡蛋价格便宜，营养价值高，是我们生活中很多人喜爱的食物。有些人甚至每天至少吃一个鸡蛋。但也有人认为蛋黄含胆固醇高，经常食用会诱发慢性心脏病和高胆固醇血症。每天吃一个煮鸡蛋对身体好吗？会诱发心脏病和高胆固醇吗？下面详细介绍一下。

鸡蛋的营养成分

鸡蛋由蛋黄、蛋清和蛋壳组成。其营养成分主要集中在蛋黄中，富含蛋白质、脂类、微量元素和维生素。

鸡蛋中的蛋白质是各种食物中生物价值最高的。据报道，鸡蛋中的吸收率高达99.7%。脂肪含量约为9-%-15%，以与蛋白质乳化的形式存在，所以特别容易被消化吸收。脂肪中含有的花生四烯酸、亚油酸等不饱和脂肪酸对人体起着极其重要的作用。胆固醇也是脂质的一种，但胆固醇不是没用的。它是细胞膜的重要组成部分，主要影响生物膜的结构、通透性和流动性，对维持正常的细胞功能具有重要作用。

鸡蛋中的维生素几乎都集中在蛋黄中，蛋黄中富含维生素A、维生素D和B族维生素。吃两个鸡蛋就能满足一天88%的维生素A需要量，说明鸡蛋中维生素含量高。此外，鸡蛋还含有钙、铁等人体必需的矿物质，可预防缺铁性贫血，促进骨骼生长。

每天吃一个煮鸡蛋对你的健康有好处。

人们主要担心吃鸡蛋，尤其是蛋黄，会导致胆固醇升高。但根据美国鸡蛋营养中心最近30年的研究，排除了鸡蛋食用量与心脏病发病的因果关系。

同时，最近的研究证明，鸡蛋中的不饱和脂肪酸可以降低人体内的血清胆固醇。高胆固醇血症的人即使每天吃一个鸡蛋，也不会使胆固醇进一步升高。经常吃鸡蛋对身体有很好的保健作用。有报道称，每天吃一个煮鸡蛋，对老年人有抗衰老、延年益寿、防治动脉硬化的作用。鸡蛋中的蛋白质可以补充人体对蛋白质的需求，对于因疾病或高消耗引起的低白蛋白血症患者是很好的蛋白质补充。鸡蛋中的卵磷脂、卵黄蛋白和脂质有助于增强记忆力，对神经系统和大脑发育有很大影响。

综上所述，鸡蛋营养丰富，生物价值高，不会引起高胆固醇血症和动脉硬化心血管疾病。男女老少都适合。但也要提醒的是，有些人可能对蛋白质过敏，这些人不适合吃鸡蛋。

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