黑豆营养与作用

黑豆的营养价值、禁忌 黑豆，顾名思义就是一种黑色的豆子，与黄豆同属于豆科植物。黑豆的产量比较稀少，所以受到了更多人的追捧。很多人认为黑豆吃了更好，所以，个个都喜欢买黑豆，不过相对来说，黑豆的价格也更高一些。那么，今天我们就来看看黑豆有什么营养价值？什么样的人千万不能吃黑豆？ 黑豆的营养成份 黑豆属于黑色植物，黄豆与黑豆的营养价值差不多。黑豆里面含有大量的蛋白质、膳食纤维，富含油脂（尤其是不饱和脂肪）、多种维生素以及各种矿物质。如果要说黑豆与黄豆有什么差别，那就是这两种豆子的脂肪含量不一样，特别是不饱和脂肪，黑豆都偏低，这也是人们一般不会用黑豆榨油的原因。 黑豆对人体的作用 黑豆里面除了含有以上的丰富的营养物质之外，还含有大量的胆碱，胆碱在人体中有着相当大的作用。 首先胆碱作为人体细胞的关键组成部份，是保障人体细胞结构完整性和信号传导功能不可或缺的成分。其次，胆碱还在肝脏脂质转运中也起着不可或缺的作用，特别是一些有脂肪肝的人，可以多吃黑豆。尤其重要的是，胆碱在脑发育过程中起着异常重要作用，能够增强人的记忆力，预防脑血管硬化。如果在孕期，孕妇没有摄入足够的胆碱（也就是叶酸），会导致胎儿有神经管缺陷。 什么样的人千万不能吃黑豆？ 第一、 有痛风的人不能吃黑豆 因为黑豆含有大量的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的主要原因。黑豆里面大量的嘌呤会导致人体内的尿酸过高，从而引起尿酸代谢障碍，尿酸沉积在关节上引起痛风。 第二、 有肾病的人不能吃 肾虚的人可以食用黑豆来补肾，但是如果是其它的肾脏病变，则不能吃黑豆。黑豆不利于消化，肾病严重者食用黑豆，会让肾脏的负担加重。

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