食材_黄花菜的做法大全家常炒菜窍门

黄花菜怎么做好吃（黄花菜怎么做好吃干的黄花菜）

在本文中，科普知识网将为您讲述黄花菜的烹饪和食用方法，以及黄花菜干的烹饪和食用方法对应的知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.黄花菜是一种健康的食物。有哪些做法既健康又美味？

2.黄花菜有哪些做法？

3.黄花菜怎么做好吃？

4.黄花菜怎么做好吃？

5.如何吃好黄花菜

6.黄花菜的几种做法

7.黄花菜怎么做好吃？

8.黄花菜怎么做好吃？

黄花菜是健康食品，有哪些做法健康又好吃？

炒黄花菜，黑木耳炒黄花菜，凉拌黄花菜，黄花菜炒鸡蛋，黄花菜红烧五花肉，黄花菜豆腐汤，黄花菜肉丝。

黄花菜有哪些做法？【爆炒黄花菜】所需材料:新鲜黄花菜250g，油盐适量，大蒜3瓣，

1.将黄花菜洗净，掐掉茎的硬部分。鲜黄花菜的选择:鲜黄花菜味道清香。黄花菜色泽浅黄或明黄色，长而粗，粗细均匀，质地鲜嫩，无杂物。

2.向锅中加水，煮沸。将黄花菜焯大约1分钟。热烫时要小心。切忌焯水时间过长，否则黄花菜会变软腐烂，不好吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱本身是无毒的，但是吃了以后会在体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈刺激消化道，会发生急性中毒。处理鲜黄花菜中的秋水仙碱，只需要高温蒸煮，秋水仙碱在60度的高温下会减弱或消失。

3.将焯过的黄花菜用清水浸泡2-3小时。经过这两个制作步骤，捞出新鲜的黄花菜炒一下完全没问题，可以放心食用。

4.用刀把大蒜敲碎，剁成蒜泥。

5.锅放油加热，小火翻炒蒜末，炒出蒜味。炒蒜的时候用小火炒蒜，大火容易把蒜烧焦。

6.加入黄花菜，加盐，大火快速翻炒均匀，关火，装盘。

黄花菜怎么做好吃？黄花菜洗净，放锅里煮。新鲜的黄花闻起来很香，是干黄花不能比的。估计这就是香香公主每天吃的东西。今天，我也想成为香香公主。

3.可将焯水后的黄花菜捞出，放入冷水中浸泡两个小时，即可去除秋水仙碱。这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘诀。简单点说吧。4.泡黄花菜之间泡几个木耳。泡好后，清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜挤干。

5.锅里烧热油，放入葱花爆香，先把肉丝炒成白色，再炒木耳。

6.加入黄花菜，加少许汤和盐，炒至黄花菜入味，出锅。黄花菜炒黑木耳是一道有名的素菜，没有肉。黄花菜，百合科多年生草本植物，又名金百合、黄花、七星菜、安神菜。新鲜的黄花菜，无论是蒸还是煮，都可以放心的吃新鲜的黄花菜炒猪肉(荤素搭配——新鲜的黄花菜怎么吃？材料:鲜黄花菜、青椒、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉。

步骤:

1.将鲜黄花去皮去雄蕊，洗净，用清水浸泡半小时。

2.锅里放适量的水，烧开，然后把泡好的黄花放进去，稍微焯一下。

3.锅迅速冷却，冷水冲洗，浸泡备用。4.青椒切丝。猪肉用盐、酱油、淀粉切好，拌匀，略腌。

5.把油放进热锅里。油热后，将姜放入炒锅，将腌制好的猪肉放入炒锅，至变色。

6.将剩余的油再次加热，将青椒炒至断，沥干黄花，加盐调味，倒入炒好的肉丝中。

加入少许胡椒粉调味即可食用。这次，我把黄花菜焯了一分半钟。事实证明，黄花菜经过长时间的热烫后，味道大打折扣。。。下次注意。。。

另外，强调一下，新鲜黄花菜中的秋水仙碱是真的有毒，一定要谨慎处理后再食用。

去除雄蕊，浸泡，焯水，冲洗~ ~ ~

特别是我朋友是湖南启东人。据说这道菜是他们家的家常菜，我也没看出有什么不妥。。。木耳炒鸡蛋方法图解:黄花菜俗称“黄花菜”，学名萱草。它属于百合科，是一种多年生草本植物的芽。黄花菜鲜嫩，营养丰富，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，其胡萝卜素甚至超过西红柿数倍。黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不通有效，可用作病后或产后的滋补品。

黄花菜是一种非常有营养的蔬菜，含有维生素A、维生素C、钾、卵磷脂、天冬酰胺等。是一级滋补蔬菜，可抗衰老，增强大脑功能，清除动脉沉积，降低胆固醇，治疗精神萎靡，注意力下降。

但鲜黄花菜并不常见，保鲜也不容易。我看店家用冰水浸泡，可以延缓开花，减少营养流失，防止腐败加速。买回来之后就一直放在冰箱里，三天之内变化不大。

黄花菜常与黑木耳等素菜同煮，或煲汤，或与鸡蛋、鸡肉、肉类同炒。它很有营养。

而鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，无毒，但被胃肠道吸收，在体内氧化成秋水仙碱，则毒性很大。所以吃新鲜食物的时候，每次不要吃太多。由于鲜黄花菜的毒性成分可在60C的高温下被削弱或消除，食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出，用清水洗净，再进行油炸，这样秋水仙碱可被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。或者去掉花粉和花芽，清洗干净再煮。

食用干品时，最好用清水或温水多次浸泡后再食用，以去除残留的有害物质，如二氧化硫等。干黄花菜，也叫金百合，用清水浸泡，去硬梗，然后洗净就可以煮了，也可以煮汤。可以和面筋泡、黑木耳、香菇等一起炒。清炒木耳木耳20g、80g、精盐适量、味精适量、葱花适量、花生油适量、湿淀粉适量、清汤适量。(1)将黑木耳用温水浸泡，去杂，洗净，撕成小块；黄花菜用冷水浸泡，去杂质，洗净，挤出水分，切成小块。(2)锅内热花生油，下葱花翻炒，下黄花菜、黑木耳翻炒，加入清汤、精盐、味精，翻炒至黑木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，起锅。炒白花食材:金针、黑木耳少许，油豆腐10块，豆腐干3块，青椒2个，鲜百合100克，款冬花10克，北沙参20克，桔梗20克，植物油、香油、精盐、糖、葱花、味精适量。方法:将鲜百合去皮，去皮，洗净，用清水冲洗干净。如果没有鲜百合，也可以用干百合浸泡代替。将金银花、沙参、桔梗加水浸泡，煎煮，将药汁沥干2-3次，咀嚼后无苦味，沥干备用。将金百合、黑木耳用水浸泡，洗净，将油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将加工好的药物、蔬菜倒入锅中，翻炒，加入盐、糖、味精、葱花，锅内倒入香油。这道菜营养丰富，味道独特。百合、款冬花是润肺止渴的良药，再加上润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，对润肺养阴止渴都有很好的效果。糖水金百合原料:金百合50克，鸡蛋4个，面粉50克，百合粉25克，姜葱10克，湿淀粉50克，黄醋(或白醋)25克，白糖50克，精盐1克，酱油10克，熟猪油55克(实际用量为75克)。制造方法:1。将两朵金百合打成一个结，放入水中浸泡后挤出。将葱和姜切碎；用筷子搅拌蛋清，用筷子竖起来，将蛋黄混合，加入面粉和百合粉，调成糊状，再将百合放入糊状。2.将炒锅放在旺火上，加入500克熟猪油，烧至七成熟，用筷子将金百合一朵一朵夹入炒锅，烧成金棕色，倒入沥干。炒锅放油50g，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁，再放入炒好的金针，托锅两下，盛于盘中。味道特别香脆可口。鸡蛋汤:黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒适量，盐、葱、姜、清汤适量。1.将干黄花用清水洗几次，然后用温水浸泡2小时左右。铺开后选择清洗干净，挤出水分，码整齐，从中间切掉；将洋葱切丝；鸡蛋加入盐和绍酒，搅拌均匀。2、炒锅大火，油烧至六成热，鸡蛋煎好后放入汤碗中。3.锅中留少许油，烧热，放入葱姜丝，炒出香味，倒入黄花菜，加入少许绍酒、盐和汤，烧开，撇去浮沫，倒入汤碗中。鸡蛋打匀，不要煎太硬；汤可以用鸡粉和水代替。黄花炒猪里脊【来源】民间偏方【原料】500g猪里脊配黄花菜50g姜、葱、蒜油、盐、糖、面粉【制作】猪里脊切段，去筋膜和腺体，洗净，切成肾花块；黄花菜泡发切段；炒锅加热植物油，放入葱、姜、蒜等配料翻炒，放入猪里脊肉翻炒，加入黄花菜、盐、糖翻炒，再放入糯米粉，汤汁清亮。【用法】一餐食用或分餐食用。【功效】补肾健脾，固精。适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、乳汁过少。黄花菜的营养价值是什么？黄花菜是一种非常有营养的蔬菜，含有维生素A、维生素C、钾、卵磷脂、天冬酰胺等。是一级滋补蔬菜，可抗衰老，增强大脑功能，清除动脉沉积，降低胆固醇，治疗精神萎靡，注意力下降。

黄花菜怎么做？干黄花菜也叫黄花菜。用清水泡一下，去掉硬梗，洗干净，就可以煮了。还可以煲汤。可以和面筋泡，黑木耳，香菇等一起炒。

木耳炒黄花菜

原材料

黑木耳20克、黄花菜80克、精盐适量、味精、葱花、花生油、湿淀粉、清汤。

准备

(1)将黑木耳用温水浸泡，去杂，洗净，撕成小块；黄花菜用冷水浸泡，去杂质，洗净，挤出水分，切成小块。

(2)锅内热花生油，下葱花翻炒，下黄花菜、黑木耳翻炒，加入清汤、精盐、味精，翻炒至黑木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，起锅。

花炒蔬菜

材料:金针、黑木耳少许，豆腐10个，豆腐干3个，青椒2个，鲜百合100克，款冬花10克，北沙参20克，桔梗20克，植物油、香油、精盐、糖、葱花、味精适量。

方法:将鲜百合去皮，去皮，洗净，用清水冲洗干净。如果没有鲜百合，也可以用干百合浸泡代替。将金银花、沙参、桔梗加水浸泡，煎煮，将药汁沥干2-3次，咀嚼后无苦味，沥干备用。将金百合、黑木耳用水浸泡，洗净，将油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将加工好的药物、蔬菜倒入锅中，翻炒，加入盐、糖、味精、葱花，锅内倒入香油。�

这道菜营养丰富，味道独特。百合、款冬花是润肺止渴的良药，再加上润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，对润肺养阴止渴都有很好的效果。

糖醋金百合

材料:黄金百合50克，鸡蛋4个，面粉50克，百合粉25克，姜葱10克，湿淀粉50克，黄醋(或白醋)25克，白糖50克，精盐1克，酱油10克，熟猪油55克(实际用量为75克)。

制作方法:

1.用两根金百合根打个结，浸泡挤出水分，加入精盐；将葱和姜切碎；用筷子搅拌蛋清，用筷子竖起来，将蛋黄混合，加入面粉和百合粉，调成糊状，再将百合放入糊状。

2.将炒锅放在旺火上，加入500克熟猪油，烧至七成熟，用筷子将金百合一朵一朵夹入炒锅，烧成金棕色，倒入沥干。炒锅放油50g，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁，再放入炒好的金针，托锅两下，盛于盘中。味道特别香脆可口。

黄花鸡蛋汤

黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒适量，盐、葱、姜、清汤适量。

1.将干黄花用清水洗几次，然后用温水浸泡2小时左右。铺开后选择清洗干净，挤出水分，码整齐，从中间切掉；将洋葱切丝；鸡蛋加入盐和绍酒，搅拌均匀。

2、炒锅大火，油烧至六成热，鸡蛋煎好后放入汤碗中。

3.锅中留少许油，烧热，放入葱姜丝，炒出香味，倒入黄花菜，加入少许绍酒、盐和汤，烧开，撇去浮沫，倒入汤碗中。鸡蛋打匀，不要煎太硬；汤可以用鸡粉和水代替。

黄花菜怎么做？怎么吃

材料:干黄花菜50g、胡萝卜1根、胡椒粉1个、豆瓣酱1勺、肉100g、干木耳30g、蒜粉1勺、白糖1勺、醋1勺。

练习:

1.热锅放油，烧热，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，放入肉丝翻炒至变色。

2.加入胡萝卜丝，翻炒3分钟左右。

3.加入黄花和木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、糖和醋翻炒1分钟。

黄花菜鲫鱼汤

材料:一条鲫鱼，一把干黄花菜，姜，油，盐和鸡精。

练习:

1.将鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子上的黑膜，冲洗干净，用姜和盐腌一小会儿(鱼肚子里也放点姜)。

2.将黄花菜用温水浸泡，然后用冷水冲洗几次。将姜切成片，拍松。鲫鱼用清水洗净，略沥干水分。

3.锅烧热，沥油至七成热，将鲫鱼煎至两面变黄，倒入适量开水，放入姜片、黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖至黄花菜熟，用鸡精调味。

黄花菜的几种方法黄花菜是一种常见的蔬菜，其食用营养价值比较高。可制成酱黄花菜或黄花菜黑木耳长寿面。不仅制作方法简单，而且这些成品的味道绝对能让你满意。

1.酱黄花菜:鲜黄花菜、甜面酱、酱油、精盐。按照黄花菜10斤，甜面酱5斤，酱油1斤，精盐1斤。将黄花菜从老梗中取出，用20%左右的生理盐水浸泡一昼夜后取出，晾干备用；在酱罐中混合甜面酱和酱油；将黄花菜装入酱包，放入酱缸中调味。每天翻转钢瓶一次。每5天拿出来通风一次，30天后就可以变成美味的黄花菜加酱了。如果保存得当，可以长期食用。其特点:一次制作，久享，酱香浓郁，方便快捷。

2、黄花菜黑木耳长命面筋:无锡小面筋，黑木耳，黄花菜，香菇。低钠盐、酱油、糖、鸡精。先将金百合、黑木耳、香菇放入油锅中，大火翻炒；在另一个油锅里，翻炒事先泡过水的面筋；然后滴一点酱油上色；然后，加入适量的糖、盐、鸡精等。去品尝；最后盖上盖子小火炖2-3分钟。汁干了就可以上桌了。

3、葱油拌双黄(黄花菜和金针菇):黄花菜一根，鲜金针菇一碗，枸杞十几个，香葱几根，洋葱一些，食用油，盐，鸡精，糖。将干黄花菜和枸杞用清水浸泡约一小时；金针菇切根，洗净；将有香味的白色部分切成段，绿色部分切成葱花；将洋葱切成大块；锅中水烧开后，将金针菇、泡过的黄花菜、枸杞放入滚烫的水中，捞出至熟，彻底沥干水分，放入容器中；锅里放一勺食用油，加热，关小火，放入葱花和洋葱片，翻炒10分钟左右，至香味溢出；去掉洋葱段和洋葱片，丢弃；将煮沸的葱油、少许盐、糖和鸡精加入容器中，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏至少一小时；吃之前撒上葱花，稍微搅拌一下，装盘即可。

如何制作黄花菜的美味步骤:

1.将鲜黄花去皮去雄蕊，洗净，用清水浸泡半小时。

2.锅里放适量的水，烧开，然后把泡好的黄花放进去，稍微焯一下。

3.锅迅速冷却，冷水冲洗，浸泡备用。4.青椒切丝。猪肉用盐、酱油、淀粉切段，拌匀，略腌。

5.把油放进热锅里。油热后，将姜放入炒锅，将腌制好的猪肉放入炒锅，至变色。

6.将剩余的油再次加热，将青椒炒至断，沥干黄花，加盐调味，倒入炒好的肉丝中。

加入少许胡椒粉调味即可食用。这次，我把黄花菜焯了一分半钟。事实证明，黄花菜经过长时间的热烫后，味道大打折扣。。。下次注意。。。

另外，强调一下，新鲜黄花菜中的秋水仙碱是真的有毒，一定要谨慎处理后再食用。

黄花菜怎么做好吃的三丝黄花菜？

一、原材料:

1.材料:干黄花菜50克，干香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料:精盐、味精、料酒、香油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

二、准备方法:

1.干黄花菜用温水泡软，用老梗洗净，沥干水。香菇用水洗净，切成丝。冬笋和胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，将黄花菜、冬笋、香菇、胡萝卜翻炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、糖、味精翻炒至沸腾，小火煨至黄花。

品尝食物，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅。

按:这道菜是用能清热利尿、解毒消肿的黄花菜和能抗癌、降血压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋、胡萝卜一起烹制而成。常用于肺热咳嗽痰多、湿热瘀阻、水路不通水肿、小便不利、脾胃虚弱、体质虚弱、饮食不节等疾病的食疗菜肴。云南中草药中负载的黄花菜具有养血、补虚、催乳的作用。经常食用还可以治疗贫血、乳汁分泌不畅等疾病。

菊花

原材料:原材料:

干黄花菜100克，干香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实际用量约30克)，清汤适量，姜丝适量，酱油适量，黄酒适量，精盐适量，味精适量，干淀粉适量，花椒油适量。

制法:(1)干黄花菜用开水浸泡，清水洗净挤干水分，分成18把。每把用一根黄花菜根扎起来，蘸干淀粉，放在案板上，用小擀面杖打成白丝，摇匀，干粉放在盘子里。

(2)香菇洗净，去柄切成细丝，冬笋切成细丝。

(3)炒锅用油加热至八成热，将黄花菜炒成菊花状，取出，将根朝上放入蒸锅，上面放香菇丝和冬笋。

(4)将炒锅放在旺火上，加入素汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧开，倒入蒸笼，笼蒸20分钟左右取出。

(5)将蒸锅里的汤倒入炒锅，将菜扣入平板。

(6)锅中加入适量素汤，烧开，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，搅拌均匀，浇在黄花菜上。

特点:菊花形，软嫩味浓，清热利尿，降血糖。

关于黄花菜如何烹饪和食用的介绍就到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于如何烹饪和食用干黄花菜以及如何烹饪和食用黄花菜的更多信息，不要忘记在这个网站上查找。