芹菜的功效及吃法

芹菜的功效 经常吃这种食物可以补血 　芹菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，芹菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们促进睡眠，还可以为身体补血，关于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。 　　芹菜的功效 　　1.降血压 　　芹菜是一种很有营养的蔬菜，它能够帮助人们降压作用，芹菜会有这样的功效，主要是因为它含有的因为芹菜当中含有的芹菜素，要知道这个物质具有短时间降压的效果，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。 　　2.可助眠 　　常吃芹菜能够帮助人们提高睡眠质量，芹菜中的营养物质可以说是非常丰富，要知道芹菜中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，生活中人们有睡眠好的情况出现，在生活中可以常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。 　　3.可减肥 　　想要减肥的朋友可以常吃一点芹菜，主要是因为在芹菜中含有丰富的膳食纤维，要知道这个物质能够有效的促进肠道蠕动，并且芹菜中含有的物质，还可以促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，这样能够达到减肥的效果。 　　4.防龋齿 　　芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。 　　5.能补血 　　芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。 　　芹菜的做法 　　凉拌小芹菜 　　主材：小芹菜，面筋， 　　调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。 　　1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。 　　2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。 　　3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。 　　4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。 　　5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。 　　小芹菜炒虾仁 　　材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。 　　做法 　　1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。 　　2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。 　　3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。 　　4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。 　　5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。 　　6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。 　　芹菜的禁忌 　　芹菜不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。 　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。 　　婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性最好就是忌食芹菜。 　　芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。 　　芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。 　　结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃芹菜的禁忌。

更多精彩推荐

鸽子汤的功效和作用，鸽子汤有哪些禁忌人群？

醋泡姜的四大好处

坚持用艾叶烧开水洗头的3大好处