油条其实自己在家里制作方便、干净、卫生，很多人都采用晚上发面早上炸油条的方法，这样更加省时，给面团充足的发酵时间，让油条更好吃，那么油条的制作方法到底是什么呢，我们炸油条怎么做又软又好吃，下面一起来了解一下。
晚上发面早上炸油条的方法
准备材料：面粉800g，牛奶200g，鸡蛋2个，发面引子5g，盐8g，碱4g，花生油10g，菜籽油500g。
1、用温水把引子化开，和在面粉里，再打入鸡蛋2个，加8克盐，4克碱，先用筷子搅拌成絮状，接着把准备的牛奶倒进去继续搅拌，一边搅拌一边加适量清水，直到看到没有干面粉就合适了，水的用量大概用到300克左右。
2、然后用手用力揉面，揉成面团，再加10克花生油，继续和面几分钟后，把面醒发6个小时，最好是头一天晚上和好面，第二天早上用，如果是夏天，天气比较热，最好是放到冰箱里面醒发。
3、等面发好了，在手上抹一点油，用手上的油再涂抹在发好面的表面，再醒发5分钟，炸油条怎么做又软又好吃这一步不能少。把面团分成两半，揉搓成长条，然后切成2厘米宽的条，两个两个的摞在一起，摆放在盘子里，再用筷子在每个中间压一下。
4、等全部做好以后，在锅里倒入500克菜籽油，烧至7成热时，把压好的小面条一个一个的放入到锅中炸，炸的过程当中要用筷子不停的翻转，这样才会炸的更均匀一些，直到炸的两面都变成金黄色即可捞出。
用牛奶与鸡蛋炸的油条，不但没有任何添加剂，而且营养健康，炸一次够吃几天的早餐了，而且晚上发面早上炸油条的方法并不会耽误太多时间，油条的面发酵完全后油条也非常好吃。
炸油条怎么做又软又好吃
想要油条又软又好吃，一定要在制作的时候注意一些小窍门，这样才能让油条吃起来软嫩不油腻。
1、准备好原材料面粉，鸡蛋，泡打粉与盐，将它们给揉成一个面团，要揉成比较柔软的面团才可以，要慢慢的加入水，不可以全部倒进去。
2、等面团揉好后，把它们给放到盆子里面，然后再抹上一点油，等它发酵，这样擀出来的面团才会更有活力性，这是炸油条怎么做又软又好吃的关键步骤哦!
3、面团发好后，把面给切成长条型的，然后用筷子给压一下，用手拉长。
4、锅里面放入适量的油，然后等油热好之后，把准备好的长条面团给放进去小火炸
5、炸成金黄色的便可以捞出来沥干，控好油后便可以食用了。
以上内容就是关于晚上发面早上炸油条的方法，炸油条怎么做又软又好吃的解答，相信大家已经有了自己的理解，那就赶紧学习起来吧。
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