米酒和醪糟的区别

很多人将米酒和醪糟混为一谈，以为就是同一种东西，毕竟长的也差不多，但实际完全不同。米酒和醪糟的区别在于一个是液体，一个是固液混合体，说简单点，就是酿制完成后，滤出来的液体就是米酒，剩下的就是醪糟，酒含量很低，主要以发酵后的糯米为主。

米酒和醪糟的区别

米酒就是以大米/糯米为原料，使用甜酒发酵曲进行糖化发酵，得到的低度发酵酒，酒液通常呈乳白色或略微偏黄，口感偏甜，在农村很多家庭都会酿制，是夏季最喜爱的低度甜酒之一，只不过很多人将米酒和醪糟弄混淆。

通常来说，米酒酿制完成后，都会进行过滤，滤出来的酒液就是米酒，剩下的固体和少量酒液就是醪糟，市场上也都是将这两种东西分开售卖的。米酒通常都直接饮用或者冰镇后饮用，而醪糟则主要用来做酒酿圆子等。

所以米酒和醪糟的区别还是非常大的，虽然都可以称之为米酒，也都可以称为米酒，但实际在买卖时存在差异。市场上的醪糟买回家，会发现里面都是发酵完的糯米，食用时，通常时加入到煮沸的水中，让其酒味充分释放出来，然后做成甜酒饮用。

另外现在市场上还有不少米酒是经过蒸馏得到的高度烈酒，例如三花酒，就是米酒的代表，不过在白酒香型分类中，单独分出了“米香型”白酒，跟平常接触的糯米发酵酒又完全不同，所以要注意区分。