威士忌的年份为什么不是越老越好，看这里你就会明白

威士忌是众多年轻朋友的喜爱之酒，尤其是男性朋友。随着酿酒技术的提高，你会发现威士忌的种类越来越丰富，许多的威士忌酒瓶上都是标注它的年份，有的人就会具有惯性思维，认为威士忌的年份越老，证明这款酒越好，其实不是这样的。那威士忌的年份为什么不是越老越好?下面我们就一起来看看吧!

我们说品威士忌，其实很多时候品的是原厂的 New Make(就是刚蒸馏出来的透明的新酒)和桶味之间的平衡。

过桶是一把双刃剑，一方面，橡木桶可以赋予 New Make 更多的层次和味道;但是对于高年份的威士忌来说，也要注意不要出现过于张扬的桶味。有句话说「蒸馏器形状决定酒厂风格」，这里的风格指的就是 New Make 的风格。

对于很多威士忌来说，18 年是一个转折点。

18 年之前，威士忌酒厂的特征要大于桶陈特征，经过 18 年的陈年，威士忌的酒厂特征逐渐弱化，桶陈特征明显突出，酒液风味较为复杂的同时，还能保留不错的活力。常喝威士忌的酒友普遍都同意，18 年才是威士忌的黄金年龄段。

18 年之后，威士忌酒厂的特征逐渐弱化，桶陈特征越来越突出，风味还在变化，但是不一定都是往好的方向变化，也有可能喝起来只剩一股木头味了。

橡木桶的仓储位置也有很大影响，酒窖所在地的纬度、气候等都会影响天使之享(Angel's Share)的比例。苏格兰气候比较潮湿寒冷，天使之享大部分就在 3% 上下，台湾是亚热带气候，天使之享高达 12%-15%，这就是为啥台湾威士忌陈年 3-4 年就能顶别的酒厂陈 10 年了。

所以说，通过年份来判断威士忌的价格是根本不靠谱的事，18年是一个转折点，但一般情况下，威士忌受外界的因素影响是很大的，不论是橡木桶的仓储位置，还是酿造威士忌的酒窖所在位置，以及气候等，都会影响威士忌的风味。