红酒的开瓶顺序是什么，软木塞烂了怎么开瓶

好酒配好塞”，这是大家对于软木塞的一贯认知，红酒质地的好坏其实也是可以从瓶塞中看出的，瓶塞就像一道关口一样将细菌以及有害物质隔绝在外，大有万夫莫开的态势。那么你知道红酒的开瓶顺序是什么，软木塞烂了怎么开瓶吗?

首先打开铝箔，使用铝箔刀方便快捷。如果没有，用开瓶器上的小刀片先小心地划一下然后开启即可。打开铝箔以后先观察软木塞，如果有异物粘在上面请擦拭干净。把开瓶器的螺丝顶端放到软木塞中间，开始轻轻扭转。

扭到螺丝尖部马上串透软木塞之前停住，小心地将它拔起。T字形开瓶器需要向上爬起，但是也有按下两翼就通通把软木塞拔起的开瓶器。拔出了软木塞以后把瓶子周围残留下的灰尘或残渣擦拭干净，以免进入酒瓶内。

断开一半的软木塞，强行拔出只会弄得更碎。直接把断了一半的软木塞弄进酒瓶里直接过滤掉。

如果软木塞碎末已经进到了酒瓶里面，那么在另外准备一个大酒瓶。原来的酒瓶口处用过滤网包裹好再倒到准备好的大瓶子里面。这时大酒瓶的酒瓶口越窄越好，以免葡萄酒的香味随着空气跑掉。

总之，被软木塞污染的红酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染，但对于这样的软木塞在开瓶的时候要小心!