如何对葡萄酒察言观色(红酒如何观色)

品酒的第一步是在你真正品尝葡萄酒之前。当葡萄酒第一次倒入玻璃杯时——在搅动、闻一闻或啜饮之前——需要先看看它。你看葡萄酒的原因是为了感受它的颜色，因为葡萄酒的颜色可以告诉你很多关于你将要喝的葡萄酒的信息。当这样做的时候，许多人喜欢把他们的酒杯放在白色的背景上，因为这有助于你更容易看到颜色的色调。

葡萄酒的颜色可以告诉你很多关于你要喝的葡萄酒的信息。

那么，我们为什么要关心颜色呢?首先要记住的是，葡萄酒的颜色来自于葡萄榨汁后与葡萄皮的接触。葡萄酒与这些果皮接触的时间越长，这些果皮给葡萄酒带来的颜色就越多。且慢，如果你剥了葡萄的皮并榨汁，不让它们与果皮接触，得到的葡萄酒就会完全没有颜色!因为葡萄皮有很多自己的特点，就像橘子的皮有更纯的橘子味，或者苹果皮比肉含有更多的纤维，葡萄皮与葡萄酒接触的时间越长，它自身的特点就越多。最重要的是，橡木也可以帮助颜色变浅或变深，所以了解颜色，尤其是白葡萄酒，可以帮助不喜欢橡木白葡萄酒的人避开它们。

让我们从白葡萄酒开始:

首先看黄色的阴影。黄色是很浅很明亮，接近清澈，还是深而饱满，接近稻草的颜色?清淡明亮的白葡萄酒与葡萄皮的接触很少，通常口感酥脆清爽，就像炎炎夏日的柠檬水。一般来说，这些葡萄酒都不是在橡木桶里陈酿的。

如果葡萄酒的黄色越来越深，那么这通常是葡萄酒在橡木桶中陈酿的好迹象。口感会更顺滑，更饱满、更丰富。

现在让我们来看看红酒:

同样的步骤也适用于检查红色和白色。首先看一下杯子里红酒的颜色。如果红酒是浅红色的，甚至接近粉红色，尝起来应该是淡而明亮的。它甚至可能尝起来有点酸涩或“新鲜”，这是因为葡萄酒的红色越淡，它就越不可能是在橡木桶中陈酿的，而橡木桶有助于葡萄酒圆润和醇厚。

随着红酒的色调越来越深，接近栗色和紫色，红色将变得更加大胆和丰富。当你想到红酒和牛排晚餐时，你会想到这类红酒，颜色越深，它们在橡木桶中陈酿的时间越长。

既然您是检查和了解您要喝的葡萄酒颜色的专家，是时候在您的酒杯周围旋转它了。