全国大闸蟹平替吃货地图来了,一直以来,阳澄湖大闸蟹都很有名,但其实也有不少其他值得一吃的大闸蟹,根据数据统计,蟹企数量前十省份里,南方地区占了7省,那么,有哪些好吃的大闸蟹?
全国大闸蟹平替吃货地图
不是阳澄湖,照样出好蟹。近日,全国大闸蟹平替吃货地图#新鲜出炉,让吃货们食指大动。
据天眼查大数据,全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里,南方地区占了7省。江苏以30.72%占比一骑绝尘,安徽、辽宁、湖北、山东等也是产蟹大省。安徽庐江黄陂湖大闸蟹、湖北洪湖大闸蟹、广东“顶角膏”芷寮蟹、辽宁盘锦稻田蟹……更多品种的美味螃蟹正在爬上大众的餐桌。 此外,大数据显示,我国有2600多项专利信息与“螃蟹”相关,各地蟹农搭上科技兴农快车,正靠螃蟹养殖走上发家致富路。
有哪些好吃的大闸蟹?
苏州阳澄湖大闸蟹
青壳白肚、金爪黄毛
螃蟹口味:个大膏腴,黄满味美
赏味时间:9月-11月
螃蟹吃法:清蒸为主
南京固城湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹
蟹壳簿而脆、金爪褐蝥
螃蟹口味:个大膏腴,黄满味美
赏味时间:9月-11月
螃蟹吃法:清蒸为主
庐江黄陂湖大闸蟹
青壳背厚、白肚金爪
螃蟹口味:体大肉多、肉质鲜美
赏味时间:10月—11月
螃蟹吃法:清蒸、醉蟹
安庆沱湖大闸蟹
蟹壳簿而脆、金爪褐螯
螃蟹口味:体大肉多,肉质鲜美
赏味时间:10月—11月
螃蟹吃法:清蒸、醉蟹
东港梭子蟹
体纹明显、色泽鲜艳
螃蟹口味:个头大,口感鲜甜
赏味时间:10月—5月
螃蟹吃法:蟹炒年糕
盘锦稻田大闸蟹
背壳色深、腹白有划痕
螃蟹口味:背满、黄多,油水多
赏味时间:6月-11月
螃蟹吃法:清蒸为主
洪湖大河蟹
売成青泥色、蟹黄酱紫色或豆沙色
螃蟹口味:个体肥硕、肉质致密
赏味时间:9月—11月
螃蟹吃法:清蒸为主
莱州梭子蟹
体肥肢壮、壳薄色正
螃蟹口味:丝丝相连,鲜甜不腻
赏味时间:9月—5月
螃蟹吃法:清蒸为主
芷寮青蟹
特有顶角膏、更壳底下有一层软壳
螃蟹口味:鲜美嫩滑,味美可口
赏味时间:入秋之后
螃蟹吃法:清蒸为主
珠江黄油蟹
蒸熟后关节处、均可透见黄色油脂
螃蟹口味:油膏甘香、肉质鲜嫩
赏味时间:入秋之后
螃蟹吃法:清蒸为主
舟山梭子蟹
背面呈墨绿色、形状似织布梭
螃蟹口味:鲜甜口感,肉多不腻
赏味时间:8月—11月
螃蟹吃法:红膏呛蟹
汾湖蟹
特有大小钳、蟹脚坚硬结实
螃蟹口味:蟹肥肉厚,口感鲜甜.
赏味时间:10月—11月
螃蟹吃法:蟹酿橙
三门青蟹
色呈青蓝色、壳薄且螯犬
螃蟹口味:蟹肥肉厚,肉质紧密
赏味时间:四季
螃蟹吃法:清蒸为主
大通湖大闸蟹
体圆膘厚、青背白腹
螃蟹口味:肉质细嫩,味道鲜美
赏味时间:9月—11月
螃蟹吃法:口味蟹
开江大闸蟹
肉质饱满、小腿无空洞感
螃蟹口味:脂肥膏满,润甜清香.
螃蟹吃法:香辣蟹、四川味蟹
秦皇岛梭子蟹
个头大、腹面灰白
螃蟹口味:肉色雪白、肉质细嫩
赏味时间:8月—11月
螃蟹吃法:清蒸为主
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