冷链物流发展要点

冷链物流发展要点

目前美国、日本、澳大利亚、韩国、以及欧洲一些国家已经形成了完整的冷链物流体系，政府纷纷加大资金投入，促进冷链物流发展。如加拿大政府通过优惠政策和资金扶持，对国家铁路公司补贴、改制和相关政策扶持，使其成为目前北美地区效益最好的铁路冷链物流运输企业。同时建立了多种运输方式共同发展的综合冷链物流体系，形成了与国家经济发展协调的冷链物流网络。

完善相关法律及标准，保证冷链物流质量

冷链物流中任何一个环节 *** 作不当都有可能出现产品质量与安全问题。发达国家政府部门高度重视冷链物流质量安全体系建设，制定有国家或行业标准，并有专门机构管理。对涉及到冷产品的生产、加工、销售、包装、运输、储存每一个环节提出明确要求，对标签、容器和包装等有关标准以及食品添加剂和污染物允许含量进行规定。由于成立了专门的机构负责冷链物流体系的运作管理，国外冷链物流处于国家和公众的监督之下。另外，通过严格专业认证制度，实行冷产品市场准入，保证冷产品从原材料供应到生产直到最后消费环节的质量。

先进设施设备和技术的应用

各国冷链物流企业依靠先进的设施设备和技术手段提升冷链物流的整体水平。第一，在原材料提供环节积极采用先进的管理或 *** 作规范，保证冷链物流起点的质量与安全。第二，使用先进的生产加工技术，提高产品质量、延长保质期。第三，依靠先进的信息技术作为支撑，对冷链物流实施全程温度控制管理。通过物联网技术的应用对各种货物进行跟踪、对冷藏车的使用进行动态监控，同时将全国冷链物流的供求网络联结起来，促进冷链物流的发展。

我国冷链物流的发展现状及存在的问题

我国冷链物流的发展现状

近年来，中国冷链物流行业飞速发展。第一，国家鼓励大型零售企业自建冷产品配送中心，加强冷链物流技术研究与新技术推广，并提供第三方冷链物流服务。国家也不断推出绿色食品认证、“菜篮子工程”等各项质量标准和政策推动冷链物流的发展。第二，国家出台了《农产品冷链物流发展规划》，并在“十二五”规划中提出要形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，并建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心。初步建成相对健全的农产品冷链物流服务体系。果蔬、肉类、水产品冷链流通率、冷藏运输率都要大幅提高，同时流通环节产品腐损率将大幅降低。还提出了冷库建设工程、低温配送处理中心建设等八项重点建设工程。冷链物流的基础设施设备也在不断地完善过程中。第三，目前，有关冷链物流标准的制定工作将逐步展开，全国范围内的冷链物流标准也提上了议事日程。随着经济的发展和人们生活水平的提高，对水果类、肉类、禽类、速冻食品、冷饮等需求逐年增加，冷链物流决定了生鲜食品的安全和质量，冷链物流存在很大的'发展空间。

我国冷链物流发展的对策

结合实际，借鉴国外发展经验，发展我国冷链物流可以采取如下对策：

强化政府支持，健全冷链物流市场

要建立完整独立的冷链物流体系，首先建设一个规范的冷链物流市场，保证良性竞争。同时要加强冷链物流供应链的整体规划与协调。政府需要加大冷链设施设备及信息化方面的支持。制定好行业整体规划行业规范，发挥行业组织沟通协调作用，如通过优惠补贴等鼓励措施，把企业与政府联合起来，共同投资，共同管理，从而进一步健全冷链物流市场。

加快基础设施建设，采用先进的冷链技术

政府需要加大对冷链物流方面的投入，如建立先进的自动化冷藏库，建设冷链运输网络，加快冷链物流发展。通过RFID技术、GPS技术、无线通讯技术及温度传感技术的有机结合，从而建立一体化冷链物流模式。在运输过程中应用多温层技术，满足不同冷产品的不同保湿要求。储藏方面，可以通过先进的信息系统，及时掌握冷产品的库存情况，按时提货和补货，提高低温物流的作业效率与管理水平。

加速第三方冷链物流的发展，体现规模化和专业化优势

由于冷链物流对基础设施、技术和 *** 作要求都很高，成了企业物流的薄弱环节。由于高成本压力和发展自身核心竞争力的需要，越来越多的冷产品供应商愿意选择第三方物流来外包自身冷链物流业务，体现规模化和专业化优势，降低冷链物流成本，引导更多专业的第三方冷链物流企业成为市场竞争的主体。充分发挥多种运输方式冷链物流的潜力，发展冷链运输一体化服务体系。

加强冷链物流标准化建设，完善监管机制

国家相关部门要制定促进冷链物流发展的相关法律、法规、制度和技术标准，并建立有效的监管机制。如尽快制定冷链系统技术标准，如冷运食品卫生安全标准、冷库环境温度、冷链能耗与效率标准、冷藏运输温度控制标准、商品包装标准等。

加强专业冷链物流人才的培养

冷链物流发展需要大量专业人才的培养。可以通过以下途径加快专业人才建设：第一，鼓励开设冷链物流专业。国家有关部门和教育机构应鼓励有资源的高等院校按照市场需求，开办和设置冷链物流专业和课程。第二，改革课程教学内容，提升师资队伍水平。通过调整专业教学计划，加大冷链物流相关课程的学习。第三，鼓励校企合作，共同培养冷链物流人才。要把冷链物流人才培养作为一项系统工程，满足冷藏物流供应链管理和 *** 作人员严重缺乏的社会需求。

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建议慎重考虑，在互联网行业冲击下，传统生鲜门店已经日渐式微，未来一定属于生鲜物联网的天下。
桃丘生鲜柜是一个典型的物联网智能终端，可以摆放在居民小区、学校、车站等人口密集的社区；消费者扫码开门、自助拿取、自动扣费；入柜商品由供货商分散配送，平台集中在云端统一管理，即时结算，不设仓储，供应链短到极致。在没有房租仓储、人工成本的条件下，价格低至令人震惊的商品批发价，几乎可以秒杀所有生鲜同行。有意咨询可私聊

消费生鲜电商一度被誉为电商行业的“最后一片蓝海”，在示范效应与产业井喷的叠加力量下，近几年，生鲜电商平台如雨后春笋般“井喷式发展”。然而不得不说的是，最后一片蓝海同时也是最难啃的一块骨头，从当初的全面井喷到如今的哀鸿遍野，似乎只有很短时间。投入多，盈利难，随着各路玩家接二连三的退场，行业似乎进入了寒冬。

那么生鲜电商到底因何如此难以落地？究竟如何做才能实现最终的诺曼底登陆呢？

难以造血的生鲜电商：从蓝海变成了“难海”

生鲜电商不同于其他传统电商，由于销售的产品以食物为主，它对产品的“鲜”有极高的要求。这种要求导致了所有生鲜电商必须要面对供应链、物流与用户习惯培养的三大痛点。

第一是供应链，即如何把握生鲜产品的生产。

因为生鲜类产品很明显不属于标准化产品，即便不是纯线上模式也很难避免，而且从生产端来看，也不容易让农户进行标准化生产，而且考虑到成本、产量、销路等问题，需要产品多样化才能最大化分散各种风险，也不适宜标准化。生鲜电商为了保证产品的质量，必须不断加强产业链的深入程度，以此保证产品品质方面的保障。

第二是物流，当前国内冷链物流体系并不成熟,，而生鲜类产品是一个对物流方面要求极高的产业。

在物流配送方面一直面临着诸多难题，尤其是“最后一公里”的物流配送，痛点多多。不同于普通商品，多数生鲜产品需要冷藏或冷冻存储，配送也需专门的冷链物流。行业权威人士表示，生鲜产品的配送成本因此比普通商品至少高30%。而且当前国内冷链物流体系并不成熟，借助第三方物流必然影响用户体验，自建冷链物流成本太高，企业无法承受。

第三是收入与成本的问题，归根结底是使用户习惯培养的问题。

盈利难、烧钱多、造血能力差一直是外界对生鲜电商的印象，仿佛离开资本就难以存活，不烧钱就是等死，即使京东、阿里这样的巨头也很难在短时间内走出这样的窘境，投入与收入不成正比。

在用户习惯方面，用户购买生鲜产品也比较方便，线上平台尚无法刺激用户改变消费习惯，用户对生鲜的要求很高。而电商缺少消费场景的体验，难以见到实物使用户轻易不会去尝试，即使偶尔购买，也很难形成大趋势，复购率很低，而一旦品质出问题，用户会更难买账，因为用户原先购买的时间成本并不高。

目前市面上能够生存下来的玩家屈指可数，包括京东、天猫两大传统电商巨头，还包括本来生活、璞谷塘、每日优鲜、易果生鲜、盒马鲜生等多个垂直平台。而如何解决这几大痛点，也成了生鲜电商能否脱颖而出的关键因素。

供应链与渠道的深耕：“三产融合”成制胜法宝

任何电商都逃不过渠道供应链的把控，而且越难搞的产业就越得放大招，目前很多电商平台模式越来越重就是基于如此，重模式，便于对产业链的各个环节进行把控。生鲜电商也是如此，而且相比其他电商行业，生鲜电商对供应链和渠道的把控尤为重要。

在这方面，独树一帜的璞谷塘给出了很好的案例。璞谷塘作为一家今年才正式做生鲜电商的“新人”，能在万亿生鲜电商哀鸿遍野之时，短短数月达到日会员浏览量最高突破100万人次、活跃会员月平均消费500元以上的会员人数近50万人的骄人成绩，必然在供应链与渠道把控上有绝招。

璞谷塘不同于其他生鲜电商，一味的追求快，而是在供应链与渠道上不断深耕，独创了三产融合的模式，即农业、工业、服务业三方融合。璞谷塘致力于基础农业、农产品加工、农产品线上线下营销三项产业的设施建设和协调发展，致力于成为一个三产融合、供应链一体化、实现全程可控可监测的商业平台。

璞谷塘是一产加二产加三产的融合，而不是互联网加一产加二产，是物联网加互联网的平台。有自己独立标准的平台，未来卖点是璞谷塘的食品标准，及物联网加互联网管理和服务的模式。

三产融合的理念与模式，可以让生鲜电商重新回归到商业的本质上来，把每一个环节牢牢掌握在自己手中，消除中间商，不但能为产品品质做保障，还能根据客户反映自己促进相应高品质生鲜的生产，不浪费每一个关口的消耗，还能降低运营成本，可谓一举三得。而正是这种产业模式，也塑造了璞谷塘独树一帜的“高品质”特征。

品质为尊：璞谷塘力求品质向上、价格向下

高端生鲜市场，能够相应的提高客单价，但受众却很小，有消费能力的客户群没我们想象的那么乐观，且这个行业很难形成忠诚。而低端的往往很难实现成本的覆盖，低价并不能给生鲜电商提供给养，品质才可以支撑生鲜电商独立生存下去，而生鲜商品的品质需要从源头做起。

当冷链物流逐渐不能成为生鲜电商的对症良药，只有品质和服务做到足够精细化，才能赢得将来生鲜格局在尘埃落定时的一席之地，于是璞谷塘确立企业核心竞争力“品质为先”。

璞谷塘围绕“品质为先”的核心，重新编制了璞谷塘定价体系和服务标准，即高标准、好味道、吃得起。璞谷塘负责人表示，“要看平台的卖点和用户的信任度是否对消费者有保障，能否踏实放心的让消费者购买，如果我们能让消费者即安心又放心，并且实惠的购买，这个食品电商是可以做起来的，但是能做到这一点是很难的。”

璞谷塘确定自建生产基地和冷链物流的基本方向，三产融合的模式下把供应链和物流运输牢牢把握在手里，创新应用生产各个环节的数据，把品控落到实处，并自己制定璞谷塘食品入驻标准，即璞谷塘标准，该标准高于国标，部分指标甚至高于欧盟。

而且通过独特的运营模式，不断压缩成本，真正让用户“吃得起”。这种自造血的良性供应链循环中，璞谷塘找准自己的优势差异，立足品质，不断攀登一个又一个新的品质阶梯。

其实在消费升级的大浪潮下如果真正能够洞察到用户的实际需求或可自然是水到渠成的事。什么是消费升级？它不是指东西越来越贵，而是用户对健康对品质的追求日益旺盛。未来的生鲜电商，只有牢牢把握品质这个核心，不断在深耕品质的前提下放低价格，才能真正为用户喜爱，才能真正让生鲜电商从“难海”回归“蓝海”。

江湖老刘，TMT行业观察者，知名IT评论员。

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