自助结算、刷脸支付……看百货超市如何拥抱新零售

最近，中国连锁经营协会发布了《2018年中国连锁百强名单》，榜单中增强较快的零售品牌分别有盒马鲜生、苏宁易购和永辉超市。这些企业的共同特点是拥抱新零售，从而获得快速增长。

强势增长态势也为其他零售百货企业提供了一个很好的范例。天虹、银泰、家乐福等纷纷跟进，引入各种新零售模式，如自助收银、自助结算、刷脸支付、电子价签、扫码购、线上下单送货到家等方式，优化消费体验的同时，也提高了经营效率。

银泰百货

跟随阿里系新零售的步伐，引入自助结算收银设备，在客流高峰时，用户可以用自助结算台和自助收银手持POS进行自助结算，减少排队。

天虹超市

大屏幕可以连通大数据云平台，实时统计商品销量，并实时将销量排名展示在门店大屏幕，并根据不同的消费人群和用户画像推荐不同的商品排行。

家乐福超市

2018年，家乐福在国内的首家智慧零售旗舰店Le Marche开业，使用自助收银、刷脸支付等方式。

以刷脸支付为例，顾客刷脸后，可以在一秒之内自动完成了支付，甚至无需掏出手机或钱包。在这一秒内，商家也通过刷脸支付收银机统计会员消费记录，根据会员消费行为做好归档管理，从而更了解每位用户需求，调整店铺运营。

在自助收银场景中，用户在条形码扫描框前扫描要选购的商品后，可以选择扫码支付、刷脸支付和会员卡/购物卡支付。正如支付宝刷脸支付收银机蜻蜓一样，刷脸支付打通了会员系统，在支付的同时，让顾客能享受到会员优惠，并便于进行会员信息统计分析。

从数据来看，升级智慧零售取得了很好的效果。据2018年家乐福业绩报表显示，大中华区利润大幅上升，达到35亿元，与去年同比增长11倍。

新零售不仅能为经营企业提升效率和降低成本，还能通过大数据为消费者提供更精准的产品和服务。

一、中国新零售行业市场增长动力分析
零售业发展史上，先后涌现了百货商场、超级市场、购物中心、电子商务、移动购物等多种零售业态，人类也从技术引领生产变革，生产变革引领消费方式变革的传统零售，进化为消费方式逆向牵引生产方式变革的阶段。这主要得益于三个方面的助力：
一是技术的发展，主要表现为包括大数据、云计算、移动互联网、智慧物流、互联网金融等在内的新商业基础设施初具规模，互联网进入应用期，既可以服务虚拟经济，也可以服务实体经济。
二是消费者的变化，即消费者的数字化程度越来越高，认知越来越全方位。中国消费者的消费结构与发达国家日渐趋同——中国家庭全年在食物上的支出占比继续下降，而可选品和次必需品的支出持续显著增加，中国的消费升级正引领全球消费增长。
三是实体零售急需增长动力。全球实体零售发展遇到了天花板，亟待寻找新的动力，而中国实体零售业发展则处于初级阶段，发展不均衡，盈利模式自身存在问题。具体到新零售行业，尽管全国实行的是同一种法律、法规，但各地对政策的理解程度却并不相同，执行标准也不一样，直接造成整个零售业发展的不均衡。目前看来，发达地区的连锁率相对会高一点，合规性也相对高一点，越欠发达地区合规性越差。
二、中国新零售行业市场发展瓶颈剖析
在这个互联网改变线下商业方方面面的时刻，每个企业都在试图用自身的升级去适应外部环境的不断变化，但是他们也遇到了前所未有的挑战。来自传统商业流程方面的挑战非常巨大。负责管理很多屏幕，最直接的方式就是发布广告。但现在的商业地产和品牌要发布连接就要签合同，这个工作量很大，签了合同才能付款，还要开发票，这是一个业务流问题。
数字化商业为我们带来很多便捷性，其流程、团队和业务素质限制了数字化商业的发展和平台的实施。而麦享科技CEO姚欣榆则认为，最大的挑战是传统企业的商业模式能不能去改变，然后来适应新时代消费者的需求——即数字化商业的挑战在于传统商业数字化过程当中模式的挑战。
其实利益链的重组才是真正的难题——这不是纯技术能力的提供商就可以触发这些改变，这些都是比较大的问题。现在的行业大势变化快，这两年最大的变化是手机支付的发展，三年之后可以完成80%线下服务的闭环，而且是可识别用户、可连接的。当然，这对于那些支付使用者中的小B(商家)来讲，威胁并不那么大，对于他们来讲新零售时期，如何将巨高无比的获客成本降下来才是最大的挑战。
三、中国新零售行业市场发展趋势分析
人们对零售产业上关注的热点发生了非常大的转变，由最初单纯是以线上为主的电商开始，中间经历了O2O的过渡期，到现在又重新转回到线下。为何由线上转向线下，前瞻产业研究院认为有以下三个原因：
第一，现在流量成本基本趋同，在线上的渗透率、到达率基本饱和的时候，线上出现一个很明显的集中的趋势，绝大部分流量都掌握在几家大企业手里，流量成本比较高，线下获客是比较便宜的。尤其对特定的人群，线下的过客的优势非常明显。
第二，在运营方面，比如类似生鲜品类，虽然消费频率很高，但是单次的客单价很低，所以完全的线上方式很难实现规模与效率，所以结合线下资源是非常重要的方式。
第三，在体验方面，传统的电商通常只能满足消费者对于商品层面的需求，对于体验式和服务式的需求很难满足。满足这样的需求，需要线下的场景来承载，线下商家可以给消费者从服务、设计到环境一些完整的因素结合在一起，可以给消费者一个很完整的体验。
新零售的一个重点就是在于结合了线上的技术，重回线下，让线上和线下的优势能够充分发挥出来，来实现零售所需要追求的效率和规模。
在追求零售效率时有两个方向可以做：一个是追求供应链效率，比如像折扣店或者7-11这样的店，零售业态与制造业态结合在一起，产业链向上延伸;二是追求消费者效率，通过一个比较复杂的线下门店的运营，给消费者带来一种很强的差异化的体现，给消费者创造更多的价值。在消费升级的时代，未来新零售将呈现出怎样的发展趋势
未来新零售将有三个发展趋势：餐饮化趋势、小面积业态、大面积门店。一是餐饮化趋势，比如商店里的速冻食品、大卖场里的餐饮成品、便利店里的成品、外卖。二是小面积业态，如便利店、折扣店、社区店，尽管门店很小，但门店的标准化程度非常高，具有非常强的规模扩张能力。三是大面积门店的核心在于体验化和差异化，通过一个相对复杂的运营去建立一个运营的门槛。
以上分析内容来源于前瞻产业研究院发布的《新零售行业商业模式创新与投资机会深度研究报告》。

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